【优秀店长】店长必备技能之值班管理

 名师讲座课程简介：

【优秀店长】店长必备技能之值班管理 不少新晋店长或新手老板可能会面临这样的情况: 每天无规划的忙于一线，充当救火队员! 总是容易出现沽清，每次都紧急去临近菜市场补货! 开餐时，总是感觉人员短缺，到处都在喊服务员! 你是不是认为 只要餐厅不出乱子，事必躬亲，你就是一个优秀的店长？ 其实你充其量只不过是一个超级员工罢了。 管理好一家餐厅纯靠经验管理就行了吗？ 其实你的这些野路子”很可能会成为门店盈利、团队成长的绊脚石。 为了餐厅运转起来井然有序，达到顾客满意，实现盈利目标，一个优秀的门店管理者必不可少! 观察、总结、沟通、计划 的深入一线调研，开发了 5 节最实用的系列课程。 这门课，从完善餐厅经营的四个维度出发——QSC、人员、销售额、利润，提出了优秀店长的五大必备技能，等待你的，是具体实用的操作方法! 授课讲师 课程大纲 主题一: 授课人: 韩燕 授课时长: 75分钟 授课主题: 餐厅年度业务计划 主题二: 授课人: 韩燕 授课时长: 60分钟 授课主题:餐厅值班管理 主题三: 授课人: 彭成龙 授课时长: 65分钟 授课主题: 顾客投诉处理 主题四: 授课人: 彭成龙 授课时长: 55分钟 授课主题: 订货系统 主题五: 授课人: 张智刚 授课时长: 65分钟 授课主题: 培训体系搭建 适宜人群 新晋店长、新手老板 课程目录： 值班管理重点 值班管理的重点 (7:53) 值班管理方法 激励员工 (5:34) 通过他人完成工作 (1:13) 解决值班中的问题 (7:28) 值班管理流程 值班管理具体流程 (3:15) 值班前各区域负责人划分 (4:31) 封闭的值班巡视路线 (6:57) 值班管理的工具 值班规划 (2:46) 待办单 (2:06) 值班巡视检查表 (0:57) 值班管理流程 (1:02) 员工班表 (1:09) 值班管理的工具 (1:44) 值班管理的步骤 值班管理的步骤 (5:31) 值班管理的职责 值班管理的职责 (6:08) 值班管理的定义 值班管理的定义 (6:38)